Insalata Russa

Pubblicato da Antonietta Miele in cultura · Mercoledì 23 Dic 2020
Tags: cucina, antonietta, maionese, nonna, ricette, latte

Insalata Russa

Per Natale vogliamo preparare una gustosissima insalata russa alla maniera di Nonna Antonietta ? OK

Ingredienti : Maionese quanto basta di solito 2 barattoli, 3 patate grandi, 3 zucchine, 3 carote grandi, 150gr di piselli surgelati , 100 gr sotto aceto ,15 olive bianche, ½ cucchiaio di capperi dissostati , 5 scatolette di tonno 80 gr all’olio di oliva.

Lessare al dente la verdure, farle raffreddare e tagliarle a tocchetti piccoli raccogliendo il tutto in un recipiente capace. Snocciolare le olive e tagliarle a pezzetti la stessa cosa con i sott’aceti. Tritare molto finemente i capperi, sgocciolare il tonno e amalgamare bene il tutto nel contenitore. Aggiungere la maionese (circa ½ barattolo grande) poi dipende dal gusto. A me piace con molta maionese. Trasferire il tutto in un piatto da portata, dare la forma voluta e coprirla abbondantemente di maionese.

Si può guarnire con , uova sode tagliate a rondelle carote lessate e tagliate sempre a rondelle . Olive bianche e rametti di prezzemolo. Tenere in frigo.

Consiglio, evitate di usare le uova sode perché si deteriorano facilmente.

Vogliamo offrire un’aperitivo prima della cena ?

Accopagniamolo con qualche sfizietto. Aquistate del pan carrè senza scorza e a fette lunghe, cospargete una fetta con burro o maionese o formaggio spalmabile e coprite con rucola . Speck e scaglie di parmiggiano. Arrotolate la fetta sul lato corto e formate un salsiciotto ben stretto. Avvolgetelo nella pellicola chiudendola molto stretta e mettete in frigo.

Quando dovrete servire scartate il salsiciotto di pane e tagliatelo a fette spesse di 1cm e ½ adagiandole su di un letto di insalata.

Con lo stesso procedimento potete servire altre tartine cambiando l’interno. Per esempio potrete farcirle con gorgonzola e noci tritate. Prosciutto crudo con formaggi a fette sottilissime. Gamberetti lessi con maionese. Burro e pasta di acciughe.

Io vi ho dato dei suggerimenti, ma la vostra fantasia farà sen’altro meglio.

Nonna Antonietta